Portugalský velikonoční mazanec
Portugalské Velikonoce voní skořicí a fenyklem, což si dnes budeme demonstrovat na jednoduchém receptu, který je obdobou našeho českého velikonočního mazance. Upečeme si totiž portugalský velikonoční Folar da Páscoa.
Co budeme potřebovat (na dva bochánky):
- 40g droždí
- 500g polohrubé mouky
- 100ml vlažného mléka
- 100g cukru
- 75g másla nebo margarínu
- 1 lžičku skořice
- 1 lžičku mletého fenyklu
- půl panáka pálenky (aguardente, slivovice)
- 2 čerstvá vejce
- špetku soli
- 2 vařená vejce
- žloutek na potření
Postup je pak velmi obdobný, jako u našeho tradičního mazance:
Nejprve připravíme kvásek z droždí, trochy (asi poloviny) vlažného mléka, lžičky mouky a cukru. Necháme vzejít.
Do mísy dáme všechny ostatní ingredience (kromě vařených vajec), přidáme kvásek a zaděláme těsto. Těsto na mazanec necháme 2 hodiny kynout na teplém místě.
Potom vytvarujeme dva stejně velké bochánky a 4 tenčí asi 15cm válečky, necháme je na plechu vyloženém pečícím papírem ještě aspoň 15 minut kynout. Doprostřed bochánků uděláme jamku, do které vložíme uvařené vejce. Z válečků pak uděláme kříž, kterým uvařené vejce překryjeme viz obrázek níže.
Nakonec mazance potřeme rozšlehaným žloutkem a dáme péci. Mazance pečeme cca 30 minut při 180 °C.
Dobrou chuť a hlavně Feliz Páscoa! (Šťastné Velikonoce).
Vypadají moc hezky :)
OdpovědětVymazat