Portugalsko pro začátečníky (díl II.)

Portugalsko pro začátečníky (díl II.) 

aneb 5 dalších a ještě užitečnějších rad pro Vaší první návštěvu Portugalska

6. Jak nejlépe cestovat?

Do Portugalska:

Do Portugalska to z Česka není úplně nejblíže (vzdušná vzdálenost Praha - Lisabon činí 2243 km), a tak je nejjednodušším a nejkratším způsobem dopravy ta letecká. Přímá spojení existují mezi Prahou a Lisabonem, Prahou a Portem a v letních měsících i mezi Prahou a jihoportugalským Farem. Ceny už tak příznivé nejsou, málokdy se dostanete pod 5 tis. Kč a někdy se i kvůli ceně vyplatí přestoupit třeba ve Frankfurtu, v Londýně nebo v Bruselu (pokud se odvážíte).

Po Portugalsku:

Když už jste v samotném Portugalsku, je možností jak po něm cestovat již mnohem více:

• Nabízejí se celkem pohodlné a levné dálkové autobusy: RENEX nebo REDE EX
• Dále trochu dražší železniční spoje (i v Portugalsku jezdící přesně): CP 
• Velmi cenově výhodné jsou pak tzv. COMBOIOS URBANOS, neboli příměstské vlaky obsluhující okolí Lisabonu a Porta URBANOS PORTO , URBANOS LISBOA
• Nejsvobodnější je pak cestování autem, mnoho půjčoven naleznete v každém větším městě a samozřejmostí jsou ty nedaleko letišť
• Nebo alternativně procestovat Portugalsko v obytném karavanu (osobně mohu jen doporučit, v Portugalsku navíc není mnoho omezení, kde s karavanem přenocovat)

7. Co a kde si dát k jídlu?

Portugalsko je jedlíkům zemí zaslíbenou. Potraviny jsou čerstvé, kvalitní a relativně levné. Samo-zásobit se můžete na tržištích či v supermarketech, nebo si za rozumné peníze na jídlo zajít do některého z druhu podniků nesoucích v portugalštině různé názvy:

• RESTAURANTE (rištaurante) - klasická restaurace, kam si můžete zajít na oběd a večeři (vaří se i mnohdy pozdě do noci)
• CHURRASCARIA (šuraškaría) - restaurace specializovaná na grilované maso
• PASTELARIA (paštelaría) , DOÇARIA (dosería), CONFEITARIA (konfejtaría) - jsou všechno synonyma pro cukrárnu
• GELATERIA (želatería) - zmrzlinárna, v Portugalsku ne tolik častý jev
• PADARIA (padaría) - pekárna, kde však můžete mnohdy i posnídat

A co si kde dát? To už je jen a jen na Vás. Nabízí se samozřejmě mnoho ryb, ale i masa, sýrů, sušené šunky a nezbytná je po každém jídle i nějaká ta sladká tečka neboli SOBREMESA (sobremeza=zákusek). O konkrétních specialitách se však podrobněji můžete dočíst v sekci Gastronomie

8. Co a kde si dát k pití?

Samozřejmě že hlavně víno VINHO (viňu). A to jak červené: TINTO (tyntu), bílé: BRANCO (branku), či jeho perlivou obdobu: VERDE a opomenout nesmíte ani portské: VINHO DO PORTO. O portugalském víně podrobněji v sekci Víno.

Překvapivě i portugalské pivo není nejhorší, jen pozor na jeho sílu (je silnější než naše 12tka), i když je většinou podáváno po menších dávkách (většinou 0,3l), více naleznete zde.

A nejtypičtějším horkým nápojem je bezpochyby káva: CAFÉ na které si nejlépe zajděte do nějaké útulné CAFETERIA (kafetería) - kavárny.

Interiér Café Brasileira v Lisabonu

9. Kde se nejlépe ubytovat?

Kromě standardních hotelů a pensionů, je cenově přívětivější alternativou bydlení v pronajatých domech nebo bytech (např. přes AIRBNB). Můžete tak levně bydlet  v krásných historických domech a na těch nejlepších lokalitách. 

Pro nejnáročnější cestovatele pak existuje řetězec luxusních paláců na opravdu pohádkově krásných místech tzv. POUSADAS DE PORTUGAL. Pro mladé cestovatele pak řetězec POUSADAS DE JUVENTUDE. Nebo lze i kočovat a využívat (již v bodě 6 zmíněný) obytný karavan.

Luxusní Pousada de Portugal v Portu

10. Co v Portugalsku dělat kromě poznávání a ochutnávání?

Pokud jste sportovně založeni, vyzkoušejte například surfování. V Portugalsku je mnoho vhodných pláží, surfařských škol a půjčoven potřebného vybavení (o tom, jak vypadá takový surfcamp, si můžete přečíst zde: Surfing ). Velmi populární je rovněž golf, Portugalsko nabízí mnoho skvělých golfových resortů a hřišť. 

A nezapomenutelným zážitkem může být i agroturistika  například na vinicích v oblasti DOURO anebo v provincii ALENTEJO.

A ano, vím, že jsem v názvu příspěvku zmínil, že rad bude celkem 10, ale mám tu ještě jednu, bonusovou ....

(11.) Pozor! Portugalsko je silně návykové!

Uvidíte, že se stejně jako já budete chtít pořád vracet a vracet a vracet a pořád....

Portugalsko pro začátečníky (díl I.)

Portugalsko pro začátečníky (díl I.) 

aneb prvních 5 užitečných rad pro Vaší první návštěvu Portugalska

1. Portugalština není španělština!

Ač obě země sdílí stejný Pyrenejský poloostrov, jejich jazyk se už značně liší (asi tak jako čeština od polštiny). Nespoléhejte se tedy na případné znalosti španělštiny a připravte si alespoň pár zdvořilostních slovíček a pozdravů v portugalštině. Portugalce tím určitě potěšíte a budou se k Vám chovat ještě mileji než normálně.

Několik základních slovíček zde:

• Dobrý den - BOM DIA (bom día)
• Dobré odpoledne - BOA TARDE (boa tarde) - zdravíme po obědě
• Dobrou noc - BOA NOITE (boa nojte) - zdravíme po západu slunce či po večeři
• Na shledanou - ADEUS (adeuš) - spíše formální rozloučení
• Děkuji (děkuje muž) - OBRIGADO (obrigádu)
• Děkuji (děkuje žena) - OBRIGADA (obrigáda)
• Prosím - POR FAVOR (por favor)
• Dobrou chuť - BOM APETITE (bom apetit)
• Na zdraví - À NOSSA SAÚDE (a nosa saúde)

Nápis "Portugalský život" u jednoho domu v Lisabonu

2. Přeřiďte si hodinky!

A nemyslím tím jenom ty, co nosíte na ruce (Portugalsko má stejně jako Velká Británie o hodinu méně), ale i ty co nosíte v hlavě. Portugalci mají trošku jiný "timing" než my Češi, takže se nesmíte podivovat, že můžete být pozváni na večeři třeba až v 9 hodin večer, že diskotéky ožívají až v časných ranních hodinách a že i malé děti vidíte pobíhat po městě hluboko do noci ...v noci to prostě v Portugalsku žije!

Pozdní večeře na lisabonských schodech

3. Nezapomeňte na deštník a svetr!

I když je Portugalsko vnímáno jako horká a suchá jihoevropská země, není tomu tak úplně. Před cestou je třeba rozlišovat mezi severem a jihem a mezi létem a zimou. Obecně platí, že sever a zima jsou chladnější a poměrně deštivé, jih a léto jsou zase suché a přinášejí teploty i kolem 50 stupňů. Cestujete-li tedy na sever Portugalska v zimě (listopad - březen), rozhodně si neopomeňte přibalit pláštěnku, deštník a teplé oblečení. A aspoň jeden teplejší kousek oblečení si vezměte, i když pojedete na jih, absence jakéhokoliv vytápění ve většině domů Vás dokáže prochladit i v teplejších měsících!

Déšť na Ribeiře v Portu

4. Oceán není moře!

Portugalské pobřeží má téměř 1000 kilometrů a nabízí mnoho krásných pláží. Toto pobřeží je však omýváno vodami nikoliv mořskými, ale oceánskými. A tak i v nejparnějším létě teplota vody zřídka přesáhne 21-22 stupňů a vlny mohou dosahovat i několika metrů. Berte tedy tyto vlny i teplotu vody v potaz. V případě surfování nezapomínejte na nezbytný neopren, a i když bude na pláži vanout příjemně chladivý vítr, nezapomínejte se pečlivě namazat, ať Vás místní nemusejí posměšně označovat jako růžová prasátka!

Pláže v Comportě, jižně od Lisabonu

5. Portugalsko není jen Lisabon a Algarve!

Ačkoliv Vás bude většina cestovek lákat na víkend do Lisabonu nebo na týden za koupáním do jihoportugalského Algarve, vězte, že Portugalsko nabízí i spoustu nádherných a mnohdy turisty dosud neobjevených míst. Vyrazte si i do PORTA, BRAGY, COIMBRY anebo do národního parku PENEDA-GERÊS, na MADEIRU, AZORY, či do některého z ospalých městeček v ALENTEJO! A nebo sledujte pravidelně můj blog, kde jistě nějaký další tip na výlet naleznete v sekci Cestování.

Národní park Peneda-Gerês, severní Portugalsko

Pokračování příště ....

Na paštely s chutí

Na paštely s chutí

a s receptem

Hned na úvod se Vám zde přiznávám, že nepatřím zrovna k největším vyznavačům sladkého. Jednou za čas mu však bezhlavě podlehnu. Tyto mé "úlety" nastávají zřídka, ale pravidelně: 1x do roka s babiččiným cukrovím a vánočkou, 1x měsíčně s Kofilou po dlouhém čekání ve frontě u pokladen (dříve to bývaly griliášové vlnky, dokud se ještě vyráběly), no a pak zažívám svou sladkou recidivu s paštely, kdykoliv se ocitnu v Portugalsku! No a protože se v mém okolí pohybuje více podobných recidivistů, tak se Vám zde dnes pokusím vyložit, jak na ně!

Nejprve začnu malým historicko-jazykovým okénkem. Podle původní a utajované klášterní receptury dělané, vaječně-krémové koláčky nesou název PASTÉIS DE BELÉM (pozor, j.č.= PASTEL, vyslovujeme paštel, mn.č.= PASTÉIS vysl. paštejš). Ty se dají ochutnat čerstvé pouze na jednom jediném místě na světě. V kavárně - PASTELÁRII v lisabonské čtvrti BELÉM. Jsou zde často obrovské fronty, ale to čekání se rozhodně vyplatí. A i samotná kavárna s kapacitou několik set míst, která připomíná spíše bludiště, Vás dokáže pojmout a nakrmit skoro kdykoliv. 

No a pokud oželíte tu jedinou originální recepturu, tak si lze po celém portugalsky mluvícím světě napříč kontinenty dát velmi podobné PASTÉIS DE NATA. A protože je recept na tuto pochoutku odtajněný, tak se Vám zde pokusím předložit recept, který mi moje kamarádka předala od samotné manželky bývalého portugalského velvyslance v ČR. Sám se přiznám, že na pečení moc nejsem, tak jsem se do poměrně složitě vyhlížejícího receptu sám nepustil, ale mám ověřeno, že funguje a že výsledek je téměř tak dobrý, jako originál!

Takže s chutí do toho!:

1. krok - těsto:  

pokud by se Vám nechce dělat vlastní, lze použít i listové (pak přeskočte rovnou ke kroku 2) - ale vlastní určitě chutná víc...

• Nejdříve vytvoříme základní těsto z 1/2 kg hladké mouky, větší špetky soli a 2,5 dcl studené vody. Těsto necháme 30 minut ve fólii v ledničce odpočinout. Po těchto 30 minutách vyválíme na obdélník. 
• Připravíme si plátky z 1/2 kg másla - nejlíp zmraženého (aby se dobře plátkovalo). Plátky másla poklademe na celou plochu rozváleného těsta a pak těsto přeložíme do jedné třetiny - zprava - doleva a zleva doprava tak, aby máslo zůstalo ve složeném těstě. Toto je důležité kvůli lístkování. 10 minut necháme vychladnout v ledničce. 
• Dáme přeložené strany k sobě, zase vyválíme obdélník a zase v opačném směru přeložíme zleva - doprava a zprava - doleva a zase dáme na 10 minut do ledničky. 
• Takto opakujeme cca 6x (podle základního receptu), aby těsto dobře lístkovalo....prostě až je z toho hladké těsto a máslo už v něm nedělá bublinky. Kraje vždy hodně tiskněte k sobě, aby máslo nevytékalo. 
• Když už je těsto konečně hladké a nebublinkuje, stočíme po posledním vyválení plát do roličky a zas na 30 minut dáme do lednice. 

2. krok - krém: 

toto je poloviční dávka (na půlku těsta, co se udělá z výše pospaného množství). Zbylou půlku lze nechat v mrazáku a pak už jen použít na další várku paštelů - to už se nemusí nijak převalovat, a stačí jen krájet a vtlačit do formiček.

• 8 žloutků rozmícháme v hrnku a přidáme 150 g cukru krystal nebo krupice 
• dále přidáme 1 šlehačku a stejné množství plnotučného mléka (jako bylo šlehačky) 
• přidáme malou lžičku solamylu a kusovou skořici
• přidáme 2-3 větší kusy citronové kůry - jen žlutou slupku z které odkrájíme bílý vnitřek, aby nekazil chutě 
• Cca 10 minut vaříme za stálého míchání, až se krém lepí na vařečku a táhne. 
• Potom ještě ve studené vodě ve dřezu mícháme do vychladnutí, aby krém neztuhl.

Výroba paštelů v Belému (zdroj: pasteisdebelem.pt)

 3. krok - pečení: 

• Roličku těsta nakrájíme na plátky a ty vtiskneme do kulatých formiček vymazaných máslem
• Krém nalijeme do těsta ve formičkách, dáme do trouby vyhřáté na cca 270 stupňů.
• Necháme cca 10 minut péct - až se na krému začnou dělat tmavé puchýřky.
• Upečené paštely dáme vychladnout a před podáváním posypeme cukrem a skořicí.

BOM APETITE! DOBROU CHUŤ!