Tropická pohádka o dvanácti chodech

Tropická pohádka o dvanácti chodech

Hned na úvod čtení tohoto příspěvku přidávám varování: Čtěte pouze s plným žaludkem! Neboť už zase budu psát o jídle. 

Byla nebyla na ostrově Svatý Tomáš jedna zátoka. Bylo nebylo u této zátoky malé rybářské městečko SÃO JOÃO DOS ANGOLARES nad nímž se tyčil krásný dům pamatující ještě koloniální období. A v tom domě žil jeden kouzelník....Tak by se dala začít nějaká pohádka o mém včerejším gastronomickém zážitku, který se mi poštěstil během objevování jihovýchodního pobřeží ostrova.

Na bývalém koloniálním statku ROÇA SÃO JOÃO se totiž nachází gurmetské centrum země v němž s entusiasmem kouzlí šéfkuchař CARLOS SILVA. Ten se proslavil nejen zde na ostrově, ale i v celém portugalsky mluvícím světě i díky kulinářské televizní šou. 

Tento gastronomický kouzelník nám k obědu připravil opravdový kulinářský zážitek. Vše z místních a čerstvých produktů. Byl to vskutku pohádkový oběd o osmi předkrmech, hlavním chodu, třech desertech a kávě....

A protože se traduje i u nás, že se jí i očima, tak se s Vámi dnes rozloučím fotodokumentací mapující naše tropické obžerství...a s přáním dobré, i když pouze obrázkové, chuti.

První chod: plod čerstvého kakaovníku

Doprovozený hořkou čokoládou, červeným pepřem a strouhaným zázvorem

Chod druhý: pražený a kořeněný kokos

Chod třetí: kořeněný banán, maracuja a ryba andala (chodící ryba) s karambolou na pikantním oleji

Chod čtvrtý: avokádo, karambola, artičoky, jablko s v kyselém nálevu naloženou zelenou papájou a červeným pepřem 

Chod pátý: ryba corcovado s kurkumou, sladkou bramborou, ananasem a vanilkou sypaná plody baobabu

Chod šestý: vaječná omeletka s afrodiziakálním kořením mikoko, grilované rajčátko a rajčatová omáčka s čokoládou

Chod sedmý: plněný grilovaný banán, manioková kulička v chili oleji a mušlemi

Chod osmý: v peci připravené avokado s maracujou

Chod devátý: hlavní chod sestávající s fazolové omáčky (feijoada) s rybou a chobotnicí, doprovázený rýží s šafránem a kurkumou

Chod desátý: desert v podobě zelené papáji se sýrem v omáčce z maracuji

Chod jedenáctý: desert v podobě vařeného banánu v omáčce se strouhanou čokoládou a skořicí

Chod dvanáctý: poslední chod ke kávě aneb sladký kokos